食品安全管理

SDGs:

  • 健康與福祉

    3

  • 就業與經濟成長

    8

  • 同心協力的夥伴關係

    17

為提供消費者安全的食品，新光三越積極推動食品安全相關管理計畫，包裝食品、生鮮、熟食、專櫃食品等項目皆須遵循衛生福利部食品藥物管理署之《食品安全衛生管理法》及《食品良好衛生規範準則》等外部法規，其中自營食品若為進口，須先符合衛生福利部食品藥物管理署之輸入食品查驗後才可進口，我們亦會隨時確認更新法規內容，並要求進駐廠商遵循政府法規。
新光三越內部亦訂有《商場管理辦法》、《食品衛生安全作業辦法》、《食品安全管理規範》、《餐飲類專櫃之專櫃廠商設櫃約定條款》，涵蓋範圍包含主題餐廳、美食街、超市、咖啡廳等項目

 

永續食安管理 2.0


新光三越在2023年配合總公司推動ESG專案之規劃，研擬可自主執行的檢驗方案，新增食品衛生安全自主管理永續經營的願景，即「永續食安管理2.0」。擬定三大核心構面與六大行動方向如下:
 

食品安全衛生宣導海報

     

 

食安小組

 
食安推動小組
總公司
  • 安控室
  • 自營事業部
  • 商品部
  • 勞安衛生部
  • 總務部
  • 顧客服務部
  • 電子商務部
食安種子成員小組
分公司
  • 營業餐飲和食品
  • 勞安衛生
  • 店舖管理
  • 顧客服務
  • 超市
 

食安事件應對流程

接獲食安事件發生

通知

食安小組

成立緊急事件處理小組

通知

30分鐘內
回報進度

總公司
總公司

相關分公司及部門依各自執掌處理食安事件，如聯繫廠商、商品檢驗、顧客意見處理等。

食品安全稽核數位化：「食安稽核E化平台」

 

為了確保應檢查之專櫃皆有進行內外部稽核、避免分店回傳名單時遺漏、以及減少稽核結果鍵入流程的重工，新光三越於2020年8月導入食安稽核E化平台，涵蓋全台各分店。

食安稽核E化平台可以將每月的內部稽核成果與每季的外部稽核成果電子化、結合新光三越後台系統彙整相關成績及稽核缺失，協助新光三越掌握不合格的複查狀況、減少人工核對作業，以縮短作業時間、提高工作效率、並確保稽核對象及數據管理分析的正確性。
 

 

食品安全未來規劃

 

例行工作

延續食安工作業務，定期進行環境稽核及商品抽檢，維持餐飲櫃位環境整潔及販售商品風險控管。

超前部署

針對館內販售高風險商品加強抽檢，並配合食藥署年度稽核專案提前於五大檔期節慶抽檢，確保商品安全性。

文化建立

持續推動線下與線上食安教育訓練，優化食安教育訓練課程內容，全面推動食安稽核

多元把關

統整較常發生食安相關缺失，了解食品衛生安全風險缺口，新增三項稽核管理項目，強化食安把關。

ESG 專案

配合公司 ESG 專案政策，規劃新增外帶商品貼心標語，並主動揭露自主管理事實，落實社會責任，增加顧客消費時的安心感，同時提升企業形象。

內外稽核，安心更有保障

 

為提供消費者安全的商品，新光三越 100% 符合衛生福利部食品藥物管理署要求落實 GHP 食品良好衛生規範準則，加強內部與外部稽核的項目及頻率，如有缺失三日內完成內部複查，若遇政府主管機關單位抽檢未合格之情事，由現場營業管理同仁紀錄回報缺失項目，並依據缺失建議提出具體改善之方向進行後續改善，該櫃位營業管理同仁與顧服同仁於改善期間會加強內部環境衛生查核，直到改善完成或衛生局再次訪查。2023年針對主題餐廳、美食街、超市、咖啡廳等場域每季進行1次外部稽核，共計4次，合計抽檢1,489項商品，針對稽核缺失要求完成100%的改善。

 
稽核說明及流程圖
 
 
頻率 抽檢項目
內部稽核 每月一次 現場衛生環境
外部稽核 每季一次 食品抽檢、手部與器具塗抹、櫃位環境衛生